| Ursprungsbezeichnung | Costa Toscana Rosso IGT |
|---|---|
| Rebsorte | Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon |
| Jahrgang | 2021 |
Vorrätig
Etikett
Die Symbolik über den beiden OO des SOOVER skizziert ein X mit zwei senkrecht verlaufenden Balken. Das X steht für den Mix der verschiedenen Rebsorten und in Verbindung mit den Balken stellt sich eine stilisierte Weinflasche dar.
Vinifikation
Ernte von Hand. Selektion der Beeren mit optischer Selektioniermaschine. Fermentation mit indigener Hefe im Stahltank. Die 6-monatige Reifung erfolgt im Stahltank. Anschließend führen wir die Flaschenabfüllung (ohne Filterung) durch.
Degustationsnotiz
Ein dunkles und konzentriertes Rubinrot. Das Bouquet ist stimmig und zeigt sich mit ausgeprägt fruchtigen Noten von Brombeere, Cassis und Pflaume, mit einem Hauch Schokolade und einer zarten Kräuternote. Am Gaumen ist dieser Wein fein strukturiert und offenbart eine lebendige Frische mit einer Frucht die wunderschön voll und ausgewogen ist. Die Mineralität ist gut geprägt und angenehm warm.
