2017 SOPRA SANGIOVESE
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| Ursprungsbezeichnung | Costa Toscana Rosso IGT |
|---|---|
| Rebsorte | Sangiovese |
| Jahrgang | 2017 |
Vorrätig
Etikett
Der kleine Punkt auf dem O des Schriftzuges SOPRA Sangiovese spielt auf die etymologische Herleitung des Wortes Sangiovese an. Sangiovese besteht aus den Begriffen SANgue (Blut) und GIOVE (Jupiter) und der kleine Kreis auf dem Label ist ein Jupitermond.
Vinifikation
Ernte von Hand. Selektion der Beeren auf dem Vibrationstisch, ab Jahrgang 2020 mit optischer Selektioniermaschine. Fermentation mit indigener Hefe im Stahltank und anschließende malolaktische Gärung im französischen Barrique in Erstbelegung. Die 24-monatige Reifung erfolgt im Barrique. Anschließend führen wir die Flaschenabfüllung (ohne Filterung) durch.
Degustationsnotiz
Ein lebendiges und intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Der Geruch ist reif und fruchtig, mit Noten von Amarenakirsche, Himbeere und einem Anflug von Röstaromen. Der Geschmack ist kräftig, herzhaft und energisch. Der alkoholische Einfluss wird von der für diese Rebsorte typischen, lebhaften Säure und der Präsenz energischer Tannine kontrastiert. Das junge Alter des Weines, verspricht keine leichte Weichheit und wird durch seinen nicht banalen Charakter kompensiert, der nach einer weiteren Flaschenreifung zur Entdeckung einlädt.
